Baltymas tampa ne toks baltas ir skaidresnis, o trynys pradeda drėkinti, todėl senesnis kiaušinis nebus toks skanus kaip šviežias, bet jis jūsų nenužudys.
Ar nuo senų kiaušinių galima apsinuodyti maistu?
Blogi kiaušiniai ir apsinuodijimas maistu Valgydami netinkamai apdorotus arba pasibaigusio galiojimo kiaušinius, rizikuojate apsinuodyti salmonelių sukeltu maistu – tai nėra pasivaikščiojimas parke. Pasak FDA, bakterijų grupė Salmonella dažnai yra atsakinga už apsinuodijimo maistu atvejus Jungtinėse Valstijose.
Kaip žinoti, ar kiaušiniai yra blogi?
Tiesiog užpildykite dubenį šaltu vandeniu iš čiaupo ir įdėkite kiaušinius. Jei jie nugrimzta į dugną ir guli vienoje pusėje, jie yra švieži ir tinkami valgyti. Blogas kiaušinis plūduriuos dėl didelės oro ląstelės, susidarančios prie jo pagrindo. Visus plūduriuojančius kiaušinius reikia išmesti.
Koks blogo kiaušinių skonis?
Baltymas tampa ne toks baltas ir skaidresnis, o trynys pradeda drėkinti, todėl senesnis kiaušinis nebus toks skanus kaip šviežias, bet jis jūsų nenužudys. Jei kiaušinis supuvęs, jis kvepės kaip siera (arba, kaip daugelis sakytų, kvepės kaip supuvę kiaušiniai).
Ar kiaušiniai blogėja kambario temperatūroje?
„Kai kiaušiniai atšaldomi, jie turi taip ir išlikti“, – aiškinama USDA svetainėje. „Kambario temperatūroje paliktas šaltas kiaušinis gali prakaituoti, palengvindamas bakterijų judėjimą į kiaušinį ir padidindamas bakterijų augimą. Atšaldyti kiaušiniai neturėtų būti laikomi ilgiau nei dvi valandas.
Ar galite valgyti šokoladą 5 metus?
Šokoladas gali išsilaikyti ilgai, priduria ji, tačiau dažnai atsiranda balta danga, vadinama „žydėjimu“, kai jį veikia oras. Taip atsitinka, kai dalis kristalinių riebalų ištirpsta ir pakyla į viršų. Tai ne pelėsis, sako ji, ir valgyti tinka.
Ar galiu valgyti šokoladą pasibaigus jo galiojimo laikui?
Apskritai šokolado skonis yra skaniausias, kol nepasiekė geriausio datos (ir net šiek tiek vėliau), tačiau jį saugu valgyti ir ilgiau. Jei pakuotė yra neatidaryta, jos galiojimo laikas pasibaigia mėnesius, jei ji buvo laikoma kambario temperatūroje, arba net ilgiau, jei ji buvo šaldytuve.
Ar šokoladas žudo šunis?
Pakankamai dideli kiekiai šokolado ir kakavos produktai gali nužudyti jūsų šunį. Kodėl ne šokoladas? Toksiškas šokolado komponentas yra teobrominas. Didelis šuo gali suvalgyti daugiau šokolado nei mažas šuo, kol nepatirs blogų padarinių.
Ar šokoladas sugenda, kai tampa baltas?
Ši balta plėvelė nereiškia, kad šokoladas supelijo arba sugedo. Iš tikrųjų tai tik mokslinis procesas, vadinamas „šokolado žydėjimu“. Yra du šio žydėjimo tipai: cukraus žydėjimas ir riebalų žydėjimas. Jei šokolado skonis nėra tokio lygio, jis vis tiek puikiai tinka maistui gaminti ar karštai kakavai gaminti.
Kodėl šokoladas šaldytuve tampa baltas?
Kaip rašo „Channel 4“ „Food Unwrapped“, netinkamai laikant šokoladą per šaltoje arba per šiltoje temperatūroje, šokolade esančios riebalų dalelės iškyla į paviršių ir savo ruožtu sukuria baltą miltelių pavidalo plėvelę.
Kaip sužinoti, ar baltasis šokoladas sugedo?
Kaip atskirti, ar baltas šokoladas blogas, ar sugedęs? Geriausias būdas yra pauostyti ir pažvelgti į baltąjį šokoladą: jei baltas šokoladas turi nemalonų kvapą, skonį ar išvaizdą, jį reikia išmesti.
Ar galite pataisyti pražydusį šokoladą?
Nors jo negalima naudoti panardinimui – jis blogai sustings ir žydėjimas vėl atsiras, – tikrai galite jį naudoti kepimui, o šokoladinių sausainių, pagamintų iš pražydusio šokolado, skonis nesiskiria nuo tų, kurie pagaminti iš tobulai blizgančio šokolado. Taip pat galite tiesiog valgyti tokį, koks yra.
Ar galite pataisyti baltą šokoladą?
Ar galite tai išgelbėti? Jei esate šokolado plytelių puristas, galite pakeisti „pražydėjusį“ šokoladą, jį ištirpdydami ir vėl formuodami – taip riebalai sugrąžinami į tikrąjį saldainį. Taip pat galite valgyti tokį, koks yra, net jei jis neatrodo toks patrauklus, kaip pirmą kartą nusipirkus.
Kaip neleisti baltajam šokoladui žydėti?
Gatavus šokolado gaminius laikykite pastovioje temperatūroje nuo 18°C iki 20°C. Riebaliniai įdarai (pvz., praline arba riešutų pagrindu pagaminti įdarai) pagreitins riebalų žydėjimą. Norėdami to išvengti, į įdarą įpilkite 5–6% kakavos sviesto ir iš anksto jį kristalizuodami (arba grūdindami).
Kodėl mano naminis šokoladas nesukietėja?
Jei jūsų naminis šokoladas nesukietėja, taip yra todėl, kad su kakavos sviestu gali būti šiek tiek keista dirbti. Tikras sviestas paprastas: šaltas jis kietėja, o šiltas tirpsta. Taip yra todėl, kad pieno riebalai yra vienodi riebalai ir jie elgiasi nuspėjamai. Šis procesas vadinamas šokolado „tempimu“.
